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Eccoci oggi al lavoro con la raccolta della dolce vespaiola – dopo oltre 20 giorni di ritardo rispetto al periodo normale di vendemmia di questo vitigno. Abbiamo voluto rischiare, abbiamo voluto tenere duro una settimana in più per beneficiare delle escursioni termiche tra notte e giorno. La nostra attesa però è stata premiata: secondo l’analisi visiva ed organolettica del nostro enologo, quest’anno la nostra vespaiola sarà molto più varietale rispetto al 2013. Un ottimo risultato vista la stagione pericolosa che abbiamo trascorso!

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