ANGARANO BIANCO VESPAIOLO
ANNATA DISPONIBILE: in attesa del 2011
STORIA DEL VINO: Angarano Bianco è frutto dell'assemblaggio di uve Vespaiola, vitigno storico della tradizione vitivinicola del Bassanese. Gli appezzamenti dedicati a questo vino sono situati sul versante ovest dell'azienda a circa 200 m s.l.m. I suoi terreni godono di ottima esposizione, giacitura. L'escursione termica giorno/notte favorisce il mantenimento varietale di questo vitigno, unico nel suo genere. I terreni sono di medio impasto, con scheletro alluvionale. L'azienda negli anni ha riprodotto e trapiantato i vecchi biotipo dei suoi vitigni a bacca bianca al fine di non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità. La
conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità.
La raccolta viene effettuata la seconda decade di Settembre. La vinificazione avviene in contenitori d'acciaio. La fermentazione alcolica dura per circa due mesi a temperatura controllata. A vinificazione completata, il vino viene
mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 4 mesi in acciaio. Segue poi lo sfecciamento e ulteriori pratiche di cantina.
UVAGGIO: Vespaiola 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%-13,5%
ZONA DI PRODUZIONE: Altitudine 200 mt. slm. - esposizione al sud sud-ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio Impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 8-10 gemme
RESA PER ETTARO: Non superiore a 85 quintali / ettaro.
VENDEMMIA: Seconda decade di Settembre; raccolta a mano.
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte sono state vinificate separate a temperatura controllata tra i 14°-16°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 40-45 giorni con permanenza sulle fecce per circa 4 mesi.
AFFINAMENTO: Dopo la permanenza sulle fecce fini viene travasato e assemblato per l'imbottigliamento.
BOTTIGLIA: Renana 0,75 l
CARATTERISTICHE SENSORIALI
COLORE: Giallo paglierino, con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Pompelmo rosa, buccia di mandarino
ABBINAMENTO/SAPORE: Aromatico, Ottima acidità, si abbina bene con
piatti vegetariani in genere, pietanze a base di pesce.
- Segnalazioni:
- Vini d'Italia 2012 - Le Guide de L'Espresso
- I Vini di Veronelli 2012 Guida Oro
