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ANNATA 2015

Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso 2019: 2 bicchieri
Guida Oro - I Vini di Veronelli 2019: *** vino ottimo (92/100)

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VITIGNO: vespaiola 100%

AREA DI PRODUZIONE: 118  slm, esposizione dei vigneti nord-sud

SUOLO: calcareo, franco-argilloso, ph.8

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot doppio e singolo capovolto con 8-10 gemme

PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre, l’uva viene selezionata accuratamente, raccolta manualmente in piccoli contenitori da 2 kg e fatta appassire in modo naturale in granai ben arieggiati

VINIFICAZIONE: torchiatura in febbraio con una resa del 25% ca; prima fermentazione  in barrique di rovere; fermentazione lenta dura quasi un anno

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: 24 mesi in barrique nuove

 ANALISI SENSORIALE

VISTA: giallo ambra brillante

OLFATTIVA: sentori agrumati, confettura di albicocca e nocciola fresca

GUSTO-OLFATTIVA: dolce, morbido, sostenuto da una freschezza importante, persistente; retrogusto con sentori di frutta secca, miele balsamico e mandorle

ABBINAMENTO: si abbina bene con biscotti secchi e formaggi erborinati