olio_chiaro

Riconoscimenti

26° Concorso dei Produttori di Olio della Pedemontana Veneta 2016: 2° Premio

"In questo olio sono presenti le caratteristiche tipiche dell'olio, buono il sentore fruttato, che ne avvalora il giudizio con l'appropriato equilibrio tra amaro-piccante" (9,7/10)

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Gli oliveti di Villa Angarano sono piante secolari che si trovano su un terreno collinare con esposizione a Est – Sud/Est. L’escursione termica notte e giorno e la costante brezza asciutta notturna della Valsugana hanno da sempre favorito questa coltura.  Le varietà delle olive sono Frantoio, Leccino, Pendolino. Le olive vengono raccolte a mano e accuratamente defogliate. La frangitura avviene a freddo entro 48 ore dalla raccolta.

VARIETÀ DELLE OLIVE: frantoio, leccino, pendolino

AREA DI PRODUZIONE: 200m slm, su versante collinare esposto a est-sud/est

SUOLO: alluvionale e marnoso, a medio impasto

PERIODO DI RACCOLTA: non oltre il 15 gennaio

ANALISI SENSORIALE

 VISTA: verde-oro con modeste variazioni del giallo

OLFATTIVA: bouquet  intenso ed elegante con sentori erbacei

GUSTO-OLFATTIVA: finale con leggero aroma piccante di peperone