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Riconoscimenti
2014

Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso 2018 - 2 bicchieri

Vinetia – Guida ai Vini del Veneto dell’AIS 2018 - 3 rosoni su 4

Guida Oro - I Vini di Veronelli 2017 - *** vino eccellente (90/100)

Annuario dei Migliori Vini Italiani 2017 – Luca Maroni - 91/100

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Ca’ Michiel di Villa Angarano è frutto dell’assemblaggio di uve chardonnay. Gli appezzamenti dedicati a questo vino sono situati sul versante est dell’azienda a circa 120 m s.l.m. I suoi terreni godono di ottima esposizione e giacitura. I terreni sono di medio impasto, con scheletro alluvionale. L’azienda negli anni ha riprodotto e trapiantato i vecchi biotipo dei suoi vitigni a bacca bianca al fine di non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità. La conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di Qualità. La raccolta viene effettuata per singola appezzamento e singola varietà. La vinificazione avviene parte in contenitori d’acciaio separatamente per varietà e maturità delle uve. La fermentazione alcolica dura per circa un mese a temperatura controllata. A vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 6 mesi in piccoli fusti di rovere per conferire profumi e bouquet, per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi lo sfecciamento e ulteriori pratiche di cantina. Il vino viene successivamente assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per circa 4 mesi prima della immissione nel mercato.

VITIGNO: chardonnay 100%

AREA DI PRODUZIONE: 120m slm, esposizione dei vigneti est-ovest

SUOLO: alluvionale, a medio impasto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con 8-10 gemme

RESA/ETTARO: max 60 quintali/ettaro

PERIODO DI VENDEMMIA: prima decade di settembre, vendemmia manuale

VINIFICAZIONE: fermentazione separate delle uve a una temperature controllata di 14-16°C; fermentazione alcolica per 20-25 giorni sui lieviti per circa 6 mesi

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: affinamento in botte di rovere per 9 mesi

BOTTIGLIA: borgognotta, 0,75l

ANALISI SENSORIALE

 VISTA: giallo paglierino intenso

OLFATTIVA: frutta matura, vaniglia, con note di albicocca

GUSTO-OLFATTIVA: aromatico con buona acidità

ABBINAMENTO: accompagna bene piatti a base di pesce, carne bianca e formaggio semi-stagionato