CA' MICHIEL CHARDONNAY
ANNATA DISPONIBILE: 2008
STORIA DEL VINO: Ca' Michiel di Villa Angarano e' frutto dell'assemblaggio di uve Chardonnay. Gli appezzamenti dedicati a questo vino sono situati sul versante est dell'azienda a circa 200 m s.l.m.
I suoi terreni godono di ottima esposizione e giacitura. I terreni sono di medio impasto, con scheletro alluvionale.
L'azienda negli anni ha riprodotto e trapiantato i vecchi biotipo dei suoi vitigni a bacca bianca al fine di non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità. La conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità.
La raccolta viene effettuata per singola appezzamento e singola varietà. La vinificazione avviene parte in dei contenitori d'acciaio separatamente per varietà e maturità delle uve. La fermentazione alcolica dura per circa un mese a temperatura controllata. A vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 6 mesi in piccoli fusti di rovere per conferire profumi e bouquet, per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi lo sfecciamento e ulteriori pratiche di cantina. Il vino viene successivamente assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per circa 3 mesi prima della imissione nel mercato.
UVAGGIO: Chardonnay 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%-14%
ZONA DI PRODUZIONE: Altitudine 200 mt. slm. - esposizione al sud sud-ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio Impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 8-10 gemme
RESA PER ETTARO: Non superiore a 80 quintali / ettaro.
VENDEMMIA: Prima decade di Settembre; raccolta a mano.
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte sono state vinificate separate a temperatura controllata tra i 14°-16°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 20-25 giorni con permanenza sulle fecce per circa 6 mesi.
AFFINAMENTO: Dopo la permanenza sulle fecce fini viene travasato e assemblato per l'imbottigliamento.
BOTTIGLIA: Borgognotta 0,75 l
CARATTERISTICHE SENSORIALI
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: Frutta matura, vaniglia, con tonalità albicocca
ABBINAMENTO/SAPORE: Aromatico di giusta acidità, si abbina bene con pietanze a base di pesce, con carni bianche e formaggi di media stagionatura.
- Segnalazioni:
- Vini d'Italia 2011 - Le Guide de L'Espresso
- I Vini di Veronelli 2011 Guida Oro
- Premi:
