QUARE DI ANGARANO
ANNATA DISPONIBILE: 2006 e 2007
STORIA DEL VINO: Quare di Angarano è frutto dell' assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon. Gli
appezzamenti dedicati a questo vino sono situati sul versante sud dell' azienda a circa 200 m s.l.m. I suoi terreni godono di ottima esposizione e giacitura. I terreni sono di medio impasto, con scheletro alluvionale.
L' azienda negli anni ha utilizzato e trapiantato i vecchi biotipi presenti in azienda per non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità.
La conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità. La raccolta viene effettuata per singolo appezzamento e singola varietà. La vinificazione avviene in dei contenitori d’acciaio separatamente per varietà e maturità delle uve.
La fermentazione alcolica dura per circa 15-18 giorni, in relazione all' annata a temperatura di 28-30° C. A fine macerazione, il vino viene svinato direttamente in piccoli fusti di rovere dove permane per circa 24 mesi.
Nei piccoli fusti il vino effettua la seconda fermentazione malolattica a contatto delle sue fecce naturali che gli conferiscono unicità al prodotto. Al termine dell' elevazione segue il blend finale dei piccoli fusti, viene imbottigliato e affinato in bottiglia per circa 9 mesi prima della immissione nel mercato.
UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%-14,5% (In relazione dell’Annata)
ZONA DI PRODUZIONE: Collina - altitudine 200 mt. slm — esposizione al sud sud-
ovest
NOME DEL VINO: Quare di Angarano
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio Impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 8 gemme
RESA PER ETTARO: Non superiore a 70 quintali /ettaro.
VENDEMMIA: seconda decade di Settembre; raccolta a mano.
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte sono state vinificate separate a temperatura
controllata tra i 28°-30°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 18-20
giorni, Elevazione in legno per circa 24 mesi
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: Il vino è stato trasferito in piccoli fusti di rovere francese per un periodo di 9 mesi. L'affinamento in bottiglia ha una durata di 2-4 mesi.
AFFINAMENTO: Affinamento in Bottiglia per circa 9 mesi
BOTTIGLIA: Bordolese: 75 cl
CARATTERISTICHE SENSORIALI
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Peperone, Piccoli Frutti rossi
ABBINAMENTO/SAPORE: Bene con Arrosti, Bistecche alla Bassanina,
Cacciagione di stagione
- Segnalazioni:
- I Vini di Veronelli 2012 Guida Oro
